Mindennapok

köszönöm, minden rendben!

Kedves mindenki!

Szeretném világgá kürtölni: szeptember 03. a mi napunk lesz! Elérkezett a pillanat az én életemben is! 
Bizony férjhez megyek...

A párommal felúítottuk a lakást, ideköltözött és jól vagyunk egymással.
Van munkám, amit szeretek, bár lehetne több a fizetésem.

Részletek: később...

Javíthatatlanul szexi?

Hát most újra elolvastam... és újra... és újra....
Még mindig érvényes az alcím?

Nos, jelenthetem IGEN!
Bár lehet ez már nem úgy nyílvánul meg bennem, mint régen. Mostmár azért vége annak a pasizós, flörtölgetős korszaknak... pedig milyen szép is volt. Sok hülyeséget megcsináltunk itthon és a fősulin is... de nem bánom. Azt a korszakomat az jellemezte, a maiban pedig már más értékek fontosak... VAGY MÉGSEM?

Nehéz... még mindig ott van bennem a kis ördög - már ha nem is viselkedem úgy és nem is öltözök úgy mint akkoriban. De valahol él bennem a vágy, hogy újra elmenjek a csajokkal "hódítani"... talán csak az az érzés hiányzik, hogy újra azt érezzem még mindig kellek a férfiaknak (bár most aligha vehetném fel a versenyt a sok anorexiás tinilánnyal, akik olyan rúdtáncosokat megszégyenítőn táncolnak és falatnyi ruhákban illegetik magukat).
Néha arra gondolok, hogy olyan jó lenne elmenni bulizni, sokat inni és végre felszabadultan azt csinálni ami jól esik és leszarni a társadalmi morvákat... régen ez mind meg volt. Talán azóta a fejem lágya nőtt be, hogy úgy gondolom egy kicsit hogy ez nem volt a helyes irány, pedig még mindig azt gondolom, hogy semmi sem ciki, ha te így érzed jól magad. Csak ez másokat ne zavarjon...
Lehet csak egyszer kellene elmennem és akkor lehet nem is érezném magam jól. Csak ki kellene próbálni mégegyszer... mégegyszer utoljára... :D

HÜLYESÉG! Még fiatal vagyok... nem akarok úgy beszélni mint az idősek! Van rá lehetőségem, hogy oda menjek ahova akarok...

Majd azért összehozok egy ilyen bulit... és leírom a tapasztalatokat.... MÉG MINDIG JAVÍTHATATLANUL SZEXI ???????

Helyzetjelentés

Húha! Valamilyen őrült gondolat alapján jutottam oda, hogy benézzek a régi blogomba. És most, hogy olvasgatom a bejegyzéseket egy kicsit újra kedvet kaptam, hogy írjak....

Szóval az a nagy helyzet, hogy dolgozó ember lettem. (Milyen fura, hogy rögtön ezzel kezdem... pedig nem vagyok munkamániás). Szerintem munkamániás nem is lehetnek, mert recepciós vagyok - ezért meg nem lehet mániákusan rajongani. A személyes életemmel az a helyzet, hogy élem a szerelmes mennyasszonyok életét. Ugyanis eljegyzett az én kedves szerelmetes párocskám, akivel az elején még nagyon labilis volt minden. Aztán ez lett belőle.
Gyakorlatilag már együtt lakunk, de megbeszéltük, hogy tavasszal elhozza az összes cuccát hozzám és mostmár teljesen együtt fogunk élni. Pont nyárra jön ide, amikor rohadt meleg van a lakásban, nem baj, majd klímázunk. :) Aztán meg van az is beszélve, hogy jövő ősszel (de lehet már nyár elején) abbahagyom a fogamzásgátló szedését és utána tisztulás. Majd jöhet a baba.... már nagyon várom. Izgalmas jövő elé nézünk!!!

Sex and the City

Egyszerű tagliatelle

Egyszerű tagliatelle

Eredeti olasz tagliatelle tészta
Olívaolaj
Fokhagyma
Tengeri só

A tésztát sós vízben 7 perc alatt kifőzöm. Közben az olajon megpirítom a fokhagymát. A főtt tésztát serpenyőbe rakom az olaj és a fokhagyma mellé. Picit pirítom és kész.

Gyakorlat

Holnap megkezdem a 600 órás szakmai gyakorlatomat egy szállodában. Izgulok...
Igazából attól félek, hogy nem fogom tudni teljesíteni, amit kérnek tőlem, mert a suliban ezeket a dolgokat szinte még elméletben sem tanították. Izgulok is, de már várom, hogy milyen lesz.

Olasz hetek

A Cora-ban most olasz hetek vannak. Nem tudom, hogy mindegyikben-e, de ahol én voltam ott igen. És rengeteg mindent vettem. Ilyenkor kell igazán jól feltankolni otthonra, mert ilyenkor nagy a választék és olcsóbb mint egyébként.
Rengeteg finomságot vettem. Már alig várom, hogy alkothassak belőle valamit...

Genova

A könyv szerint, amit olvasok, úgy tartják az olaszok, hogy aki Genovából származik az csak zsugori és fösvény lehet. Ezzel kapcsolatban itt egy vicc:

Egy frissen megözvegyült genovai asszony elmegy a helyi újsághoz, hogy egy közleményben adják hírül szeretett férje halálát.
- Csak annyit írjanak - mondta - , hogy "Mario halott". Csak ennyit engedhetek meg magamnak.
- De signora, ez annyira kevés. És egy ilyen hosszú élet után. Biztosan hozzá tudna tenni még valamit. Nézze, különleges ajánlatként felajánljuk önnek, hogy ingyen hozzátegyen még 3 szót.
- Ingyen? Teljesen ingyen? Biztos? Rendben, akkor írja még hozzá: "Ugyanitt Fiat eladó".

Mángold

A mángold számomra ismeretlen volt, eddig. Hallottam róla, hogy van és létezik, de nem tudtam elképzelni, hogyan is nézhet ki. Viszont rengeteg receptben láttam, hogy felhasználják... ezért utánajártam.

A Földközi-tenger népei már az i.e. V-IV. században is termesztették ezt a növényt. Legközelebbi rokona a takarmányrépa és a cukorrépa.
A mángold levele és nyele értékes vitaminokat, nyers cukrot, pektineket és értékes szerves savakat tartalmaz.

Felhasználása gyakorlatilag megegyezik a spenótéval és pont akkor elérhető, amikor már a spenót szezonja lejárt.

Főzeléket, vagy levest főzhetünk belőle, de nyersen salátában is nagyon finom.

Késő tavasztól kezdődően gyakorlatilag egész nyáron keresztül megvásárolható.

A hűtőszekrényben pár napig eltartható, de érdemes mielőbb felhasználni.
Rövid ideig tartó blansírozás után leturmixolva a fagyasztószekrényben is jól eltartható, így télen is elérhető lesz számunkra a mángold.

forrás: http://www.nosalty.hu/mangold_alapanyag_755

Tonhalas tejszínes-paradicsomos orecchiette

Ez lesz a mai ebéd! Remélem finom lesz... ez nem igazi recept, csak most kutyultam össze - olyan mindent bele tészta (mindent bele, ami van itthon).

Az orecchiette pedig egy nagyon finom olasz tésztaféle, amit nekem most sikerült eredeti Olaszországban készültet beszereznem.

Mennyiségeket nem írok, mert itt minden ízlés szerint van! :)

Tonhalas tejszínes-paradicsomos orecchiette

Olívaolaj
Vöröshagyma
Fokhagyma
Sűrített paradicsom
Paradicsom
Tejszín
Cukor, tengeri só, tarka bors, chili, oregánó, bazsalikom
Olívabogyó
Tonhal (konzerv)
Mozzarella
Orecchiette tészta

A tésztát, sós olajos vízben megfőzöm.
A vöröshagymát megdinsztelem az olajon, majd hozzáadom a fokhagymát és paradicsomot. Pici idő múlva hozzáöntöm a sűrített paradicsomot és az olívabogyókat. Fűszerezem. Amikor a paradicsom megfőtt hozzáadom a tonhalat. Rotyogtatom picit, majd belerakom a felkockázott mozzarella-t és a megfőtt tésztát. Az egészet összefőzöm.
Jó étvágyat!

A kedvencem

A következő étel az abszolút kedvencem, ha arra járunk a párommal mindig bemegyünk. Egyszerűen csodálatos. Én még egy étteremben sem ettem ennél finomabbat! Voltunk egyszer már télen is és nyáron - mindig ugyanazt a főételt rendeltem. Nézzük:

Pulykasteak sült házi füstölt sajttal aszalt szilvás krémmártás és hercegnő burgonya kíséretében - NYÁRON:

Ez pedig TÉLEN, sajnos itt már beleettem. Csak amikor megkóstoltam, hogy milyen finom, akkor jutott eszembe, hogy ezt muszáj lefotózni:

A hely pedig: Forst-ház Étterem és Kávézó  (Eger, Dobó-tér)

 
Télen                              Nyáron

Szakdolgozat

Most kezdtem el írni a szakdolgozatomat a héten. Elég sok forrásanyagot találtam kedden a könyvtárban, most azokat próbálom feldolgozni. Csak az baj, hogy nincs kedvem hozzá, mindig elkalandozik a figyelmem. De muszáj most csinálnom, mert nem akarom az utolsó pillanatra hagyni...

Al Dente

Ezt olvasom most:

William Black: Al dente - Gasztronómiai kalandozások Itáliában

Még nem sokat olvastam belőle, de tetszik. Olasz ételekről, híres és ritka alapanyagokról, Olaszország történelméről ír, miközben saját családfáját kutatja. És még eredeti olasz receptek is vannak benne - melyekből lehet ide is írok néhányat. :)

Fűszeres paradicsomleves

Ez a leves is a mai ebédre készült. Én sósan és édesen is szeretem, de most sósan készítettem el. Ez az egyik kedvenc levesem. A fűszerezés miatt lehetne olaszosnak is nevezni... - ezért az olasz zászló.
A leves saját találmány, de nem vagyok zseni - nem sok ész kellett hozzá.
A hozzávalóknál nincs mennyiségi korlátozás, mindenki a saját ízlése szerint készítse.

Fűszeres paradicsomleves
Paradicsom vagy hámozott konzerv paradicsom
Sűrített paradicsom vagy paradicsomlé - mikor éppen mi van otthon
Fehér paprika (csak egy kevés)
Sajt (amilyen van otthon, pl: trappista vagy mozzarella, stb.)
vöröshagyma
fokhagyma
oregánó
bazsalikom
rozmaring
petrezselyem
tengeri só
1 csipet cukor
frissen őrölt vegyes bors (zöld, fehér, piros, fekete)
olívaolaj

Az olajon megfonnyasztom az apróra vágott vöröshagymát és ha ez kész, akkor hozzáadom a felszeletelt fokhagymát és csak egy nagyonn picit megkapatom, majd gyorsan felöntöm egy kevés paradicsommal.
Hozzáadom a csíkokra vágott paprikát és a kockára vágott paradicsomot. Akit zavar, hogy a paradicsom héja úszkál a levesben az nyugodtan hámozza meg vagy használjon hámozottat, de engem nem zavar. Egy picit párolom.
Majd hozzáöntöm a többi paradicsomot, attól függően mekkora mennyiséget készítek.
Hozzáadom a sót, a pici cukrot és a fűszereket.
Az egészet addig főzöm, amíg a paprika puha nem lesz. A levét folyamatosan pótolom, ha szükséges.
És kész! Ha valakit zavar a paprika vegye ki nyugodtan, de szerintem az íze miatt kell bele, mert nagyon jó ízt ad.
Tálaláskor a meleg leveshez hozzáadom a sajtot, reszelve vagy kis kockákra vágva.

Én nagyon szeretem az olvadó sajtot a levesben... szerintem mennyei...

A képről a sajt lemaradt és sajnos én szárított fűszerekből készítettem, mert gyors ötlet volt és csak szárított volt otthon, de frissből még finomabb!

Erdélyi? rakott káposzta

Ma ebédre rakott káposztát csináltam, de azt sajnos nem tudom, hogy erdélyit-e. Mitől erdélyi a rakott káposzta? Nem tudom, mindenesetre én nagyon szeretem.
Abban sem vagyok biztos, hogy ez az "original" recept, de én most így csináltam:

Erdélyi rakott káposzta
0,5 kg savanyú káposzta
0,5 kg sertés darált hús
1 tasak gyorsrizs
gyulai vékonykolbász
vöröshagyma
házi tejföl
sertészsír
só, bors
2 db babérlevél

A rizst az utasítások szerint megfőztem.
A vöröshagymát apróra vágtam és zsíron megfonnyasztottam, majd hozzátettem a darált húst (+só, bors) és ha a hús kifehéredett, levettem a tűzről.
A káposztát a babérlevéllel és pici vízzel fedő alatt pároltam. Az elfőtt vizet folyamatosan pótoltam és addig csináltam, amíg a káposzta megpuhult.
Ha mindez kész, akkor egy hőálló tálba rétegeztem a következőképpen: káposzta - rizs - darált hús - szeletelt kolbász és így tovább ameddig van alapanyag, vagy ameddig fér. A tetejére pedig házi tejfölt tettem. És az egészet beraktam előmelegített sütőbe 20 percig tetővel, majd tető nélkül 15 percig.

Almás nudli fahéjas vaníliaöntettel

A cím alapján nagyon jól hangzik. Már nagyon régóta szerettem volna megcsinálni, csak sose jutott rá időm, a mai nap délelőttjéig. Mivel recept szerint 70 perc alatt kész, gondoltam elkezdem korábban. 8:45-kor kezdtem el készíteni és 12:30-ig csináltam, majd lehúztam az egészet a wc-ben, szó szerint!
Nem lett olyan amilyennek kellett volna lennie, leégett, túlfőtt, összeragadt...
Azért itt a recept és ki lehet próbálni, alá pedig leírom én hogyan változtattam meg a receptet (és lehet hogy emiatt nem sikerült....).

Almás nudli fahéjas vaníiliaöntettel

Hozzávalók 4 személyre:
A nudlihoz:
80 dkg burgonya
4 darab nagyobb alma
2 tojás
2 tojásfehérje
10 dkg cukor
20 dkg liszt
12 dkg vaj
csipet só
Az öntethez:
1 zacskó vaníliás pudingpor
6-7 dl tej
1 teáskanál fahéj
A tálaláshoz:
2-4 evőkanál porcukor

A burgonyákat hámozzuk meg, vágjuk kockára és főzzük jó puhára. Mikor megfőtt, törjük össze és hagjuk kihűlni.
Közben az almát hámozzuk meg, vágjuk ki a magházat és reszeljük le.
A két tojásfehérjét verjük kemény habbá. Az almát, a burgonyát, az egész tojásokat, a cukrot, a sót és habbá vert fehérjét dolgozzuk össze. Keverjük hozzá a lisztet és ha szükséges adjunk még annyit hozzá, hogy kellemesen gyúrható tésztát kapjunk.
Lisztezett vágódeszkán nyújtsuk a tésztát kb 1 cm vastagságúra és vágjunk belőle 4-5 cm hosszú kis rudakat.
Lobogva forró, sós vízben főzzük ki a nudlikat, szűrjük le, majd egy nagyobb serpenyőben felforrósított vajon pirítsuk át.
A vaníliapudingot készítsük el a tasakra írt utasítás szerint, csak tegyünk bele több tejet, így folyósabb vaníliaöntetet kapunk, majd keverjük hozzá a fahéjat.
A nudlikra szórjunk porcukrot és kínáljuk mellé a fahéjas öntetet.

forrás: Nők Lapja Konyha /2009.dec.-2010.jan./

Nos, amit én változtattam rajta:

A tojásfehérjét egy pici porcukorral vertem kemény habbá, hogy könnyebb legyen - de szerintem nem itt volt a gond.

Adjunk annyi lisztet hozzá még amennyi szükséges.... nekem nagyon sokat kellett hozzáadnom, hogy gyúrható tésztaféleséget kapjak. Úgy a tripláját, mint amennyit először kell hozzárakni. Már megfájdult a kezem, ezért abbahagytam, pedig még nem kaptam "gyúrható tészta" állagot, inkább csak amolyan galuska-tészta állagot.

Mivel utálok nyújtani és mivel a tésztám még nem volt olyan állapotban, hogy nyújtható lett volna, így nem nyújtottam. Gondoltam, majd kanállal kiszaggatom és úgyis jó lesz. A kanálból végül konkrétan galuskaszaggató lett, mert azzal gyorsabban haladt. - Igazán nem érdekelt, hogy így kicsit sem lesz nudli-formája.

Főzzük az oké, de meddig? Először 10 percig főztem, de ez kevésnek bizonyult, majd 20 percig főztem akkor meg már túlfőtt. És igazából az egésznek nagyon víz íze volt. Éppen ezért gondoltam, teszek a főzővízbe cukrot, hogy jobb ízt kapjak. Vesztemre, szerintem. Valószínű, hogy emiatt a víz elkezdett sziruposodni és folyamatosan ki akart futni. Az elején csak leszívta a "nudlikat", de a végére már oda is égette - és iszonyú büdös volt.

Egyébként a főtt nudlinak pedig szürke színe volt.

De még nem adtam fel a reményt. Megporcukroztam azokat, amik nem égtek meg és összekevertem az öntettel. Szörnyen nézett ki.

Ja és azt elfelejtettem, hogy nekem az öntetben csomós maradt a fahéj és sokkal több tejet öntöttem rá, úgy 8 dl-t.  

A végeredmény nem túl szép, úgyhogy kiöntöttem, de elrettentésül itt van két kép:

 
Porcukrosan                                                Öntettel

Ciabatta folyt.

Így nézett ki a kovászom ahogy hozzákevertem mindent:

Éjszakára a közepesre kapcsolt konvektor (néha-néha bekapcsolt aztán takarékon égett) mellé tettem.
Tapasztalataim:
Sokkal nagyobb edénybe tegyük a kovászt mint ahogy először kinéz, mert nekem vagy 4xesére kelt. Át kellett tennem egy nagyobb edénybe, mert nem gondoltam volna hogy ekkora lesz.
Reggelre így nézett ki:

Pici hólyagok voltak rajta és nagyon erőteljes illata volt.

Miközben kevertem hozzá a lisztet, sót és olajat olyan tésztát kaptam mint egy nyúlós rágógumi. Szerintem a kovász miatt.
Így nézett ki a 2. második kelesztés előtt:

Így nézett ki a 2. kelesztés után:

Megint megkelt, elképesztő mennyit bír még kelni. Kijött a fólia alól.
4-be vágtam és megformáztam. Így nézett ki a 3. kelesztés előtt:

Így nézett ki a 3. kelesztés után:

Így nézett ki sütés után:

 Kész van!

Én tovább sütöttem, mint ami a recept szerinti idő és a teteje még így sem pirult meg eléggé, mondjuk én így szeretem. Gázsütőben sütöttem 5-ös fokozaton.

Végső tapasztalatok:
Aki nem szereti annyira a só ízét kevesebb sót tegyen bele, mert így eléggé érződik a só. A végén felesleges meglisztezni, mert sülés után nagyon lisztes marad a teteje. De lehet, hogy azért, hogy a konyharuha ne ragadjon bele. Mindenesetre én a második adagnál letöröltem a lisztet. A külseje finom ropogós, a belseje pedig szép puha. Ízre nagyon finom, még alig sült ki, de már két szeletet megettem belőle. :)
Igazából nem gondoltam, hogy ez sül ki belőle, de nagyon elégedett vagyok!

(a rossz minőségű képek miatt elnézést kérek!)

DELETE

Több mint 1500 bejegyzést töröltem a blogomból. 2005 óta írok blogot, kisebb szünetekkel. Édesanyám halála körüli és előtti eseményeket töröltem ki.
Ahogyan most élek, ez egy teljesen új élet. A dolgok az emlékeimben még tovább élnek, de itt már feleslegesek, mert azok nem a mai önmagamat jellemzik.
Az életemben is már régen egy új lapot kezdtem, ideje volt a blogomban is rendet rakni...

Ciabatta

Legyen megint valami olasz... A recept már nem tudom honnan származik, úgy találtam. Viszont a mai sikertelen kenyérsütésem dacára fogom ezt a ciabatta-t elkészíteni. Ma teljes kiörlésű kenyeret szerettem volna csinálni, de valahogy nem olyan lett, mint kellene.
Úgyhogy ma a kovász, holnap meg a többi... és aztán jönnek a fotók!

Ciabatta:

Hozzávalók:
A kovászhoz:
5 g friss élesztő
350 g liszt
250 ml langyos víz
A tésztához:
10 g friss élesztő
5 evőkanál tej
250 ml langyos víz
2 evőkanál oliva olaj
20 g só
550 g liszt
liszt, olaj, víz, sütőpapír

Elkészítés:
A kovászt a kenyér sütése előtti napon készítsük el. Ehhez az élesztőt tegyük bele a langyos vízbe és hagyjuk állni 10 percig. Ezután keverjük hozzá a lisztet, majd fedjük le (legjobb a kelesztőtál, vagy egy egyszerű, jól záródó fedelű műanyag tál).
Másnap a tésztához az életszőt futtassuk fel a langyos tejben (kb. 10 percig hagyjuk állni). Ezután keverjük össze a felfuttatot élesztőt, a langyos vizet, az olajat, a kovászt, a sót és a lisztet.
A tésztát 2-3 percen keresztül gyúrjuk erősen. Aztán tegyük egy belisztezett nyújtódeszkára és kenjük be olajjal a tetejét. Fedjük le egy darab műanyag fóliával és pihentessük szobahőmérsékleten 1,5 órán át.
A kelesztés után vágjuk 4 részre a tésztát. Formáljunk 4 - kb. 30 cm hosszú - hurkát és ezeket lapítsuk ki egy kicsit. Lisztezzük be a kenyérkéket és 2-2 tegyünk olajozott sütőpapírral bélelt tepsikbe. Takarjuk le a tepsiket konyharuhával és kelesszük a tésztánkat 1,5-2 órán keresztül.
A kenyérkéket 220°C-os sütőben 25 percig süssük úgy, hogy a sütő aljába tegyünk (tűzálló tálba vagy egy tepsibe) 1 dl vizet.

Furi

Olyan furcsa, hogy a legelső bejegyzés látszik fent, aztán a többi meg a linklista után. Miért nem jön egymás után?
Hogyan lehetne, ezt megoldani?